По сообщению американского издания «Business Insights», рынок кондитерских изделий сейчас находится в очень выгодном положении. Как крупные фабрики с мировым именем, так и семейные детские кафе, кондитерские и сладкарницы очутились в выиграше. Спрос на сладости, повысившийся во время кризиса, не падает до сих пор.
Эксперты прогнозируют, что мировой рынок сладостей к 2014 году увеличится с 153 млрд. долларов до 171 млрд. долларов. США остаются главным потребителем сладостей, но к их уровню постепенно приближаются Восточная Европа, Азия и Южная Америка.
Наибольшим спросом пользуется шоколад и конфеты, причем особое внимание уделяется низкокалорийным вариантам: горькому шоколаду и конфетам на основе ксилита и прочих подсластителей.
Новый тренд на рынке сладостей – миниупаковки, дающие потребителю иллюзию контроля над потреблением сладкого.
