Главная - Новости
Новости
Настроение зависит от еды
Британское агентство BBC сообщает, что исследования, проведенные институтом Майнд (Mind) научно подтвердили жесткую взаимосвязь между диетой человека и его настроением. Ученые связывают это с содержанием в продуктах так называемых стрессоров – веществ, способных оказывать давление на психику человека. В число стрессоров входят кофеин, алкоголь, сахар и шоколад. Уменьшение доли этих веществ в рационе и, с [...]
Самая худая женщина в мире
Лиззи Веласкес весит всего 25 кг и при всем этом съедает уйму калорий. Лиззи весит очень мало, хотя она не больна анорексией — а наоборот, 21-летняя женщина употребляет в пищу высококалорийную еду очень часто (каждые 15 мин.), т.е. в пределах 60 раз ежедневно. Несмотря на то, что за одни сутки она съедает 5-8 тыс. калорий [...]
Сахар опаснее соли
В апрельском номере журнала «Journal of the American Medical Association» приводятся данные о том, что употребление сахара и других подсластителей в США достигло рекордного уровня: 46 чайных ложек в день, что приблизительно равно 230 граммам. Большая часть сахара в рационе американцев приходится на продукты промышленного производства. Практически во все американские продукты для улучшения вкуса добавляется [...]
Как кулинарные запахи действуют на нас?
Кулинарный дым вреден для женского здоровья. Об этом, как передает портал «Раут», на прошлой неделе на заседании Американского химического общества в Сан-Франциско сообщили ученые. В частности, вдыхание воздуха, пропитанного пищевыми ароматами, приводит к ожирению. Причем выделения представляют опасность не только для поваров и кондитеров, но и для обычных горожан. Дело в том, что выбросы достигают [...]
Красное вино улучшает женскую фигуру
Умеренное употребление вина улучшает женскую фигуру. К такому выводу пришли американские исследователи, изучавшие влияние алкоголя на женский метаболизм в течение 13 лет. Выводы обследования 19 220 американок показали, что женщины, умеренно употреблявшие вина, намного медленнее набирают вес, чем те, кто предпочитает ограничиваться минеральной водой и даже чаем. Как предполагают ученые, калории, содержащиеся в алкоголе, имеют [...]
Французы – самые большие лентяи и обжоры
Жители Франции оказались самыми ленивыми людьми в мире. К такому выводу привели результаты исследования специалистов из парижской Организации экономического сотрудничества и развития (Organisation for Economic Co-operation and Development — OECD), сообщила Lenta.ru. В ходе эксперимента выяснилось, что французы спят по 9 часов каждую ночь – больше, чем все остальные жители Земли. Экспертам также удалось выяснить, что французы [...]
Куркума — cамый полезный из красителей
Исследование, проведённое в Университете Мичигана (Michigan University), показало, что куркумин (ярко-жёлтый пигмент, присутствующий в куркуме) укрепляет клеточные мембраны, делая клетки более устойчивыми к инфекциям и злокачественным изменениям. Также доказано, что куркумин — сильный антиоксидант, предохраняющий клетки ДНК от поражений. Куркума с древних времён считается очень полезной приправой. Её используют в индийской и китайской медицине для [...]
Специи делают жаренное мясо чуть менее вредным
Ученые Канзасского университета под руководством ведущего специалиста по пищевым продуктам, профессора биохимии Джея Скотта Смита в течение нескольких лет изучали вещества, образующиеся при термической обработке мяса. Профессор Смит занимался разработкой методов по снижению уровня канцерогенов в результате варки, жарки, гриля или барбекю. Наиболее опасными соединениями считаются гетероциклические амины. С ними связывают существенный риск развития различных [...]
Где самая вкусная кухня в мире?
Опубликован рейтинг городов, где предлагается самая вкусная кухня в мире. Список был составлен на основании опроса 10 000 человек из 20 разных стран. Составителем рейтинга является журнал Forbes. Редакторы издания учли данные, полученные в июне 2009 года. Итак, самая вкусная кухня — в Париже. Туристы со всего мира с удовольствием наслаждаются кулинарными шедеврами, приготовленными в [...]
Крахмал заменит жир?!
Учёные во всём мире заняты поисками натуральных заменителей жира, которые могли бы помочь снизить калорийность многих продуктов. В Голландском научно-исследовательском институте разработан и запатентован заменитель жира из различных типов крахмала. Продукт получен из перегретого, а потом охлаждённого крахмала без химической или ферментативной модификации, выглядит как пастообразный гель. Технология производства заменителя не требует вложения больших средств, [...]
